Nghề nuôi Yến

Nghề nuôi Yến trong nhà đã hình thành và đang phát triển ở nhiều quốc gia. Ở Việt Nam việc nuôi chim Yến trong nhà chỉ mới phát triển trong vòng 15 năm nay, với các nhà nuôi Yến trải dài khắp chiều dài đất nước, từ Đà nẵng -Nha Trang - Phú Yên - Gò Công - Cà Mau và ngay tại Tp Hồ Chí Minh nghề nuôi chim Yến trong nhà đang là một nghề thu hút sự quan tâm của nhiều nhà kinh doanh, vì tổ Yến là một món quà quí mà thiên nhiên ban tặng. Và điều đặc biệt là theo như sự đánh giá của những thị trường tiêu thụ nhiều Yến sào trên thế giới như Hồng Kông, Mỹ, Úc, New Zealand, Canada, Trung Quốc, Đài Loan,... thì Yến sào Việt Nam được đánh giá là có chất lượng hảo hạng nhất.

Theo báo cáo, nghề nuôi chim Yến tại nước ta đang phát triển rất sôi động. Toàn quốc có khoảng 219 hang Yến lớn nhỏ, tập trung nhiều ở các địa phương như: Khánh Hòa có 154 hang, Bình Định 16 hang, Quảng Nam 7 hang, Phú Yên 12 hang, Côn Đảo 14 hang… Sản lượng tổ Yến tại các đảo thiên nhiên ở Việt Nam khoảng 5.000 kg/năm, trong đó nhiều nhất là Khánh Hòa với hơn 3.200 kg. Bên cạnh đó, chim Yến làm tổ trong nhà với số lượng quần đàn ngày càng tăng. Hiện nay, cả nước có khoảng 2.000 ngôi nhà Yến, tập trung nhiều ở các tỉnh Nam Bộ như: Kiên Giang, Đồng Nai, Tiền Giang, TP.HCM…
Mô hình nhà nuôi Yến
Những căn nhà Yến thành công trong khắp cả nước đã chứng minh cho những giá trị kinh tế và tiềm năng to lớn mà một căn nhà Yến mang lại. Giá tổ Yến trung bình trên thị trường tương đương 1 lượng vàng/kg. Ở những khu vực mật độ chim Yến dày (tính trên lượng chim & số lượng nhà nuôi), nếu xây dựng căn nhà Yến bảo đảm các tiêu chuẩn kỹ thuật, trung bình sau 1 đến 2 năm có thể đạt mức thu hoạch 1kg/tháng. Theo thống kê, mỗi năm chim Yến sinh sản 2-4 lần, mỗi lần trung bình 2 trứng, tùy vào điều kiện thời tiết khí hậu, nơi ở... Và với đặc tính chung thủy của chim Yến, người nuôi có thể chắc chắn sau 1 năm số lượng chim trong nhà sẽ tăng trưởng rất mạnh.

Giá trị của tổ Yến sẽ khó giảm trong tương lai, cho dù lượng nhà nuôi
đang phát triển nhanh về số lượng, do nhu cầu ăn tổ Yến trong và ngoài nước ngày càng tăng, những đơn hàng xuất khẩu sang Đài Loan, Trung Quốc, Hàn Quốc hiện nay vẫn chưa đáp ứng được. Bằng chứng là Indonesia và Malaysia đã nuôi chim Yến từ hơn 40 năm trước,  Đến nay đã có hàng trăm ngàn căn nhà Yến với sản lượng hàng trăm tấn tổ Yến mỗi năm nhưng giá tổ Yến không hề giảm mà ngày càng tăng.

Với những điều kiện tự nhiên cũng như khí hậu như ở Việt Nam rất thích hợp cho nghề nuôi Yến, tạo ra những nguồn lợi hấp dẫn cho người nuôi. Mọi thắc mắc xin liên hệ với công ty Tầm Cao Việt của chúng tôi, các chuyên gia của công ty sẽ tư vấn một cách cụ thể và chi tiết hơn cho quý khách hàng, giúp quý khách an tâm về ngôi nhà Yến của mình.




Hang Yến - Cù Lao Chàm

Thiên nhiên khéo tác tạo cho hòn đảo nhỏ Cù Lao Chàm (TP Hội An, Quảng Nam) những hang đá hấp dẫn khiến những đàn chim Yến rủ nhau về đây làm chốn "định cư". Những chiếc tổ được làm bằng nước bọt của chúng trở thành của quý hiếm mang tên Yến sào. 

Nói về nguồn gốc của chim Yến, người dân ở đây thường kể: Loài chim này hoá thân từ nàng Yến, một cô gái sống với cha mẹ già ở một làng quê biển. Một hôm, cơn đại hồng thuỷ bất ngờ cuốn trôi làng mạc, hàng xóm láng giềng mất tăm dưới lòng biển sâu, duy nhất chỉ gia đình nàng sống sót trôi dạt vào hòn đảo nhỏ này. Cha mẹ nàng ngất đi vì đói khát, kiệt sức. Nàng lê đi khắp đảo tìm thức ăn, nước uống nhưng chỉ gặp toàn đá. Đang tuyệt vọng vì không có gì để cứu sống cha mẹ, bỗng dưng nàng tìm thấy một lát khoai khô nhỏ nằm mắc kẹt trong khe đá. Mừng như bắt được vàng, không nghĩ đến bản thân mình, nàng mang lát khoai về nhai nhuyễn, mớm hết cho cha mẹ, trong khoai có cả nước bọt của nàng. Cứu được cha mẹ thì nàng chết. Mấy năm sau trên đảo xuất hiện một loài chim nhỏ cứ bay quanh quẩn bên ngôi mộ của người con gái hiếu thảo, đó là chim Yến.

Mồng 10 tháng 3 âm lịch hằng năm, lễ cúng Tổ nghề Yến được tổ chức chính thức tại Miếu Tổ nghề tại Thôn Bãi Hương (Cù Lao Chàm). Phần lễ được tiến hành theo đúng các nghi thức truyền thống với cúng lễ túc, cúng cầu an, tế Tổ nghề. Phần hội kéo dài suốt 2 ngày với các cuộc thi đấu và các trò chơi mang đầy tính văn hóa thu hút không chỉ cư dân xã đảo mà cả du khách cũng hào hứng tham gia. Cù Lao Chàm là nơi duy nhất của tỉnh Quảng Nam có loài chim Yến hàng – Collocalia Fuciphaga Genmaini Oustalet, thuộc phân giống Yến hông xám (Swiftlets), giống Collocalia, họ Apodidac, bộ Yến Apdiformes. Chim Yến có vóc dáng chỉ nhỏ bằng chim sẻ, hông và bụng màu xám, toàn thân nâu đen; cánh dài ( 115-125mm), vút nhọn, bay rất khoẻ, đuôi ngắn, chẻ đôi; mỏ ngắn, dẹp, có thể há rất rộng.

Tổ Yến Cù Lao Chàm
Hàng năm, vào cuối tháng 11 âm lịch, Yến bắt đầu làm tổ theo một cách rất độc đáo: Yến nhả nước bọt thành những dãi trắng lên những vách đá cheo leo của các hang động trên đảo. Dãi Yến mới nhả ra có màu trắng phớt hồng, gặp gió quánh lại, chuyển thành màu trắng đục.Tổ chim Yến thường được gọi là Yến sào hay tai Yến. Yến đẻ trứng, ấp trứng và nuôi cho đến khi chim con đủ sức tự bay đi kiếm mồi. Tổ Yến có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chiếm từ 36-52% protein và là một nguồn dược liệu rất quý. Tổ Yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, bổ khí huyết, tráng dương, ổn định thần kinh, chống lão hoá, làm đẹp nước da và có thể ngăn ngừa, thậm chí chữa được nhiều loại bệnh nan y như lao phổi, hen suyễn, viêm xương…Chính vì vậy, Yến sào là loại hàng hoá hiếm quý, đắt giá trên thị trường từ xưa đến nay. Nhiều nguồn tư liệu cho biết, từ trước thế kỷ 18, người Trung Quốc đã biết đến giá trị của yến sào. Một số nước ở Đông Nam Á, trong đó có người Chàm cũng đã biết khai thác nguồn đặc sản này trên các hang đảo nằm ở vùng biển quốc gia…Ở Cù Lao Chàm, chim Yến thường làm tổ trong các hang ở Hòn Khô (mẹ), Hòn Lao, Hòn Tai…

Hang Yến Cù Lao Chàm
Yến sào Cù Lao Chàm có uy tín và giá cả cao hơn yến Bình Định, Khánh Hoà và cả Singapore chính là vì nó nấu không nát, tổ to, dày và hàm lượng dinh dưỡng rất cao. 1kg yến ở các nơi phải được tích góp từ 100 đến 120 tổ, riêng Yến sào Cù Lao Chàm chỉ với 60 tổ là đã làm nên 1 kg Yến.

Nghề khai thác tổ Yến ở Bình Định

Nhà nuôi Yến - khái niệm lần đầu nghe nói ở Bình Định - bởi lần đầu tiên tỉnh nghiên cứu nuôi thử nghiệm chim Yến trong nhà, qua một đề tài nghiên cứu khoa học. Đó là ngôi nhà nằm treo trên vách núi đá (gần hang Cả - bán đảo Nhơn Lý) đúng nghĩa như vậy. Muốn lên nhà Yến, từ ghe máy phải xuống sõng nan cập vào vách đá. Khéo léo, chậm rải, tay chân bám vào vách đá dựng đứng leo lên, cẩn thận từng tí một. Không khéo nếu trượt chân thì tính mạng có khi không còn. Người nào yếu tim thì không thể lên được. Ấy vậy mà ngôi nhà được xây đúc bằng bê tông cốt thép, gạch, đá hẳn hoi. Diện tích sàn chỉ gần 24m2 (5,7 x 4,2m) nhưng có đến 2 tầng và chỉ có một cửa ra vào. Mỗi tầng đều có rãnh nước và hệ thống phun sương xung quanh. Tầng trệt có hồ nước ở giữa. Tầng trên, sàn ở giữa để trống, trên trần nhà lắp đặt (dạng treo) một dãy dài các tấm ván, mỗi tấm bề ngang chừng 20cm, dày chừng 3cm cách nhau cũng khoảng 30cm, dẻ chim yến đậu bám, làm tổ trên đó. Nhà Yến có chừa 2 lỗ thông ra bên ngoài, để yến vào, ra. Lỗ nằm ở hướng Đông và Nam, kích thước mỗi lỗ (1 x 0,5m).

Nghề khai thác tổ Yến ở Bình Định
Bán đảo Phương Mai được xem là xứ sở của loài chim yến. Trong đó, xã Nhơn Lý (TP. Quy Nhơn) có nhiều hang yến nhất. Cũng tại nơi đây, những hang Yến đầu tiên của Bình Định được phát hiện, mở ra một nghề mới: nghề khai thác tổ Yến ở Bình Định. Ở các hang động vùng hải đảo ven biển khu vực miền Trung từ Bình Định đến Khánh Hòa, chim Yến thường rủ nhau bay về làm tổ và đẻ trứng. Hình dạng của chim Yến cũng giống như con chim Én, nhưng Yến có đuôi bằng và lông màu xám tuyền. Còn Én lại có lông màu xám sẫm, đuôi xẻ thành 2 nhánh và trước ngực có đốm trắng. Chỉ nói riêng ở bán đảo Phương Mai thuộc thành phố Quy Nhơn đã có gần 30 hang Yến khai thác từ lâu đời. Trong đó hang Cả là nơi qui tụ đàn Yến lên đến vài trăm ngàn con. Hiện nay loài chim này đang mở rộng dần địa bàn cư trú. Chúng làm tổ khắp hang đá thuộc các xã đảo Nhơn Hải, Nhơn Lý, Nhơn Châu (Quy Nhơn). Chim thường chọn các hang động có địa hình cheo leo hiểm trở, cửa động hướng về phía mặt trời mọc. Trong lòng hang vừa đủ ánh sáng vừa có độ ẩm cao. Động Yến cư ngụ luôn có nước ngọt chảy ra từ các khe đá chênh vênh, ngoài cửa hang là biển khơi mênh mông ngày đêm sóng vỗ rì rào, như cố mời gọi loài chim quí bay đến cư trú và làm tổ.

Ông Nguyễn Hồng Vân - Giám đốc Ban Quản lý và Khai thác Yến sào Bình Định, cho biết: "Ban cũng từng nghĩ đến việc làm những giàn giáo chắc chắn hơn bằng kim loại, nhằm đảm bảo an toàn cho công nhân khai thác. Nhưng vì trong hang Yến, đá gập ghềnh, chỗ cao chỗ thấp, nên rất khó dựng giàn giáo kim loại. Ngoài ra, sau khi khai thác xong phải nhanh chóng rút lui, để chim Yến tiếp tục kéo về làm tổ. Nếu làm giàn giáo bằng kim loại sẽ mất nhiều thời gian tháo dỡ". Thêm vào đó, do các hang Yến thường nằm xa khu dân cư và ở ngoài vách núi, nên những người canh gác và khai thác Yến không chỉ vất vả về điều kiện sống, mà trước mắt họ, lúc nào, cũng chỉ là biển nước mênh mông hoặc vách đá vắng lặng. Ông Vân cho biết: “Hàng tháng, mỗi công nhân được bố trí nghỉ bù 4 ngày về nhà. Đặc thù của nghề này là thế, nên đâu phải ai cũng trụ được với nghề này lâu dài".

Hàng năm, lượng tổ Yến xuất khẩu đem lại nguồn lợi kinh tế cao cho Bình Định. Trước đây, Bình Định có nhiều hang Yến; nhưng qua thời gian khai thác, một số hang Yến không tiếp tục đến làm tổ, nên hiện nay, Ban Quản lý và Khai thác Yến sào Bình Định chỉ còn quản lý và khai thác 16 hang Yến. Trong đó, Nhơn Lý có 14 hang và Nhơn Hải 2 hang. Do hang Yến ở ngoài tự nhiên, nên sản lượng khai thác hàng năm không ổn định, phụ thuộc vào thời tiết. Chẳng hạn, năm 2006, bão số 1 gây sóng to gió lớn, đã cuốn trôi rất nhiều tổ yến, nên sản lượng khai thác giảm khoảng 30% và gây nhiều khó khăn cho việc khai thác.

Để góp phần tăng sản lượng, hạn chế thiệt hại do thời tiết và nguy hiểm cho công nhân khai thác, Ban đang triển khai mô hình nuôi Yến trong nhà. Thực ra, mô hình này cũng đã triển khai ở một số địa phương như TP. Hồ Chí Minh, các tỉnh Tiền Giang, Ninh Thuận, Khánh Hòa… Để dẫn dụ chim Yến về nhà, cần xây nhà bằng bê tông hoặc tôn khung sắt, lắp hệ thống loa thu tiếng chim, hệ thống phun sương làm mát, tăng độ ẩm và lắp trần gỗ. Điều quan trọng nhất, vẫn là giữ chân chim Yến ở lại. Có trường hợp, chim đến rồi đi và không bao giờ trở lại. Hiện Ban đã cải tạo nhà nghỉ của công nhân thành nhà nuôi chim và ngay tại văn phòng làm việc, Ban cũng đã xây dựng một nhà nuôi Yến ngay trên sân thượng. Ước tính tại Quy Nhơn, đã có trên 10 hộ gia đình áp dụng mô hình nuôi yến trong nhà. Tuy nhiên, kết quả mô hình này mang lại ở Việt Nam nói chung và Bình Định nói riêng vẫn chưa được như mong đợi.

Khám phá nghề nuôi Yến

Theo đánh giá của các chuyên gia, Việt Nam nói chung và TP.HCM nói riêng có đầy đủ tiềm năng để phát triển ngành nuôi Yến mang lại lợi nhuận cao, giá trị xuất khẩu lớn và hỗ trợ phát triển nông nghiệp. Tuy nhiên, hoạt động nuôi Yến nhà tại Viêt Nam còn mang tính tự phát, chưa được định hướng phát triển cụ thể khiến nhà đầu tư gặp nhiều khó khăn vì thiếu thông tin, chính sách và hỗ trợ kỹ thuật. Tuy đầu tư lớn nhưng đầu ra cũng rất khả quan, nhu cầu về các sản phẩm từ tổ Yến trên thị trường thế giới ngày càng lớn, giá cả của mặt hàng này cũng rất cao. Hiện nay một kg Yến thông thường có giá trung bình khoảng 40 triệu đồng, Yến huyết có giá từ 60-90 triệu đồng. Các nước láng giềng Malaysia và Indonesia đã phát triển hoạt động nuôi Yến trên qui mô lớn, bài bản và thu được hàng tỉ đô la mỗi năm. Nhiều đơn vị nuôi Yến ở Việt Nam đã và đang học tập kinh nghiệm nuôi Yến từ Malaysia để phát triển đàn Yến của mình.

Khám phá nghề nuôi Yến
Từ năm 2004 trở lại đây, ở nước ta chim Yến đã vào sinh sống làm tổ trong nhà ở hầu hết các tỉnh từ Thanh Hóa đến Cà Mau, Phú Quốc - Kiên Giang và các tỉnh phía tây như Bình Phước, Đắk Lắk. Chim Yến nhà ngày càng phân bố rộng khắp các địa phương trong cả nước, nghề nuôi chim Yến đã và đang phát triển. Việc nuôi chim Yến trong nhà cũng như hiệu quả của việc dùng Yến sào ngày càng được nhiều người biết đến. Lượng nhà nuôi chim Yến được xây dựng bùng phát tại các địa phương đã tạo nên một làn sóng mới. Lợi thế về tự nhiên, khả năng về kỹ thuật cần khai thác tốt nhất để phát triển nghề nuôi Yến, mang lại hiệu quả kinh tế. Thức ăn chủ yếu của Yến là côn trùng bay như rầy nâu, rầy xanh, mối, côn trùng bay trong thiên nhiên. Vì vậy, Yến có thể được xem là loài dùng để đấu tranh sinh học và bảo vệ mùa màng cho nhà nông.

Nhà nuôi Yến

Theo tính toán, đến năm 2020 cả nước sẽ có 10.000 ngôi nhà Yến với sản lượng Yến sào xuất khẩu khoảng 200 tấn thành phẩm, giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 300 triệu USD/năm. Tuy nhiên, với sự phát triển nhanh như vậy, ngay từ bây giờ phải đặt ra vấn đề quy hoạch cũng như thành lập Hiệp hội Yến sào. Trong các hội thảo, các nhà khoa học đã nghiêm túc đặt ra vấn đề quy hoạch theo hướng bền vững; tập hợp được lực lượng cán bộ khoa học, phòng thí nghiệm, trạm thực nghiệm, xây dựng cơ sở dữ liệu, trao đổi thông tin quốc tế.

Phát triển quần thể chim Yến tại các tỉnh, thành phố có ý nghĩa to lớn về mặt kinh tế, tạo ra công ăn việc làm và nguồn thu đáng kể, giúp bảo vệ môi trường sinh thái, bảo tồn và phát triển có lợi cho đời sống con người. Dọc bờ biển nước ta còn có nhiều hang đảo có tiềm năng nuôi Yến. Do đó phải triển khai áp dụng các giải pháp khoa học, thành tựu khoa học để cải tạo và phát triển các hang đảo này thành nơi nuôi Yến. Giải quyết được các vấn đề này sẽ có ý nghĩa rất lớn cho việc phát triển kinh tế ở địa phương gắn liền với việc bảo vệ an ninh quốc phòng biển đảo.


Công ty Tầm Cao Việt là một trong những đơn vị dẫn đầu cả nước về nghiên cứu khoa học, kỹ thuật chuyên ngành xây dựng nhà Yến, là đơn vị truyền thống có bề dày kinh nghiệm, đã ứng dụng thành công khoa học trong công tác quản lý, khai thác và phát triển di đàn. Công ty mong muốn là đơn vị thực hiện công tác chuyển giao công nghệ, bí quyết kỹ thuật nuôi chim yến, phát triển thành một nghề mới đem lại công ăn việc làm cho người dân và tăng thu nhập, nộp ngân sách cho tỉnh.

Yến Sào Dành Cho Bệnh Nhân Ung Thư Dạ Dày

“Người mắc bệnh ung thư dạ dày trong thời gian điều trị bằng phẫu thuật, hóa chất điều trị hay tia xạ, cơ thể cần được bổ xung nguồn dinh dưỡng đa dạng nhằm tăng sức đề kháng, tinh thần lạc quan để có thể vượt qua căn bệnh trong quá trình điều trị.”
…..
Người mắc bệnh ung thư dạ dày giai đoạn đầu thường không có triệu chứng bệnh cụ thể, những dấu hiệu thường gặp như: sụt cân, phân đen có máu, ăn không ngon, ợ chua, buồn nôn, đau vùng thượng vị, cảm thấy đầy bụng dù ăn nhẹ…
Ung thư dạ dày được chia thành 5 giai đoạn phát triển bệnh:

Giai đoạn 1: khối u được tìm thấy trong lớp niêm mạc của thành dạ dày.
Giai đoạn 2: khối u xâm lần vào lớp thứ 2 thành dạ dày dưới niêm mạc. Tế bào ung thư lây lan vào các hạch bạch huyết, số lượng hạch bạch huyết đã bị lây là dưới 6. Hoặc khối u đã xâm lấn vào lớp thứ 3 của thành dạ dày, các tế bào ung thư không lây lan đến các hạch bạch huyết – Hạch bạch huyết hay hạch lympho là một trong vô số các cấu trúc trơn, hình bầu dục dẹp, rải rác dọc theo các mạch bạch huyết, là một phần của hệ bạch huyết. Các hạch bạch huyết có mặt ở khắp cơ thể, tập trung nhiều ở một số vùng như cổ, nách, bẹn. Hạch bạch huyết đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của hệ miễn dịch. Chúng chứa các tế bào bạch huyết và có chức năng làm bộ lọc hoặc bẫy giữ lại các phần tử ngoại lai, có thể bị viêm và sưng khi làm nhiệm vụ này.
Giai đoạn 3: khối u chỉ xâm lấn lớp dưới niêm mạc, lúc này tế bào ung thư đã lan ra 7-15 hạch bạch huyết. Hoặc khối u đã lan tới lớp dưới niêm mạc và lớp cơ, khi này tế bào ung thư lan ra 1-6 hạch bạch huyết. Hoặc khối u đã xâm nhập đến lớp ngoài của dạ dày.
Giai đoạn 4: khối u đã lan tới lớp dưới niêm mạc và lớp cơ, hoặc khối u đã xâm lấn đến lớp bên ngoài. Hoặc các tế bào ung thư đã lan vào cơ quan lân cận như gan, đại tràng, hoặc lá lách.
Giai đoạn 5: các tế bào ung thư đã lan rộng hơn 15 hạch bạch huyết hoặc đã xâm lấn các cơ quan xung quanh hoặc các cơ quan xa.
Cấu Tạo Bao Tử

Các phương pháp điều trị đối với người bệnh ung thư dạ dày như phẫu thuật, hóa trị và tia xạ:

Phẫu thuật là phương pháp điều trị khi bệnh ở giai đoạn sớm là cắt bỏ 1 phần hoặc toàn bộ dạ dày. Đối với bệnh ở giai đoạn cuối, phẫu thuật nhằm lập lại lưu thông đường tiêu hóa, kéo dài cuộc sống.
Hóa chất trị liệu: là phương pháp điều trị bằng thuốc, nếu ung thư ở giai đoạn đầu, hóa trị dùng để hỗ trợ cho phẫu thuật, tia xạ hoặc cả hai nhằm tiêu diệt các tế bào ưng thư còn trong cơ thể để tránh tái phát.
Điều trị bằng tia xạ: các tia phóng xạ được tính toán chính xác trên vị trí của các tế bào ung thư. Điều trị bằng tia xạ có thể dùng cùng với hóa chất trị liệu để làm nhỏ khối u và làm giảm các triệu chứng.
Thức ăn có nguy cơ gây ra ung thư dạ dày là những thức ăn chiên, rán ở nhiệt độ cao:

Khi chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, các thức ăn đều chuyển hóa thành acrylamid – 1 chất gây ung thư. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã cho thấy rằng, muối là tác nhân thúc đẩy, kích hoạt các tác nhân gây ung thư. Theo khuyến cáo Tổ chức Y tế thế giới, mỗi người nên nạp trung bình ngày khoảng 6gr/ngày.
Trong giai đoạn trước và sau điều trị bệnh, việc chú ý là bệnh nhân cần bổ xung nguồn dinh dưỡng đầy đủ:

Giúp cơ thể có sức để kháng cao, ngoài ra cần bổ xung thêm những thực phẩm làm giảm stress như: quả việt quất, sữa ít chất béo hoặc sữa tách kem, cam, gạo nâu, rau xanh, mơ, đậu nành, khoai lang, đặc biệt là nước. Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu.

Tâm lý khi đầu tư nhà nuôi Yến

Đặc tính của loài chim Yến

Chim Yến là loài chim rất độc đáo, chúng không đi bộ hoặc đậu lại bất kỳ ở đâu ngoài tổ của mình. Chúng kiếm mồi trên không trung và phải là mồi đang sống. Hiện nay trên thế giới đang có khoảng 96 đến 100 loài chim Yến. Riêng chim Yến cho tổ "Yến sào" ăn được thì chỉ khoảng 16 loài, chúng có khả năng phát ra âm thanh dò đường để bay lượn trong hang tối như loài dơi.

Đặc tính của loài chim Yến
Chim Yến là một loài rất trung thành 
Một khi chúng đã vào nhà ở và làm tổ thì chúng sẽ gần như ở lại suốt đời trừ khi ngôi nhà đó có những yếu tố làm chim Yến bị bất an như bị phá hoại hay khai thác tổ không đúng cách. Do đó, càng lâu năm, đàn Yến càng đông. Chúng ta cũng tính tới trường hợp mở rộng nhà nuôi sau này. Chim Yến mà chúng ta dụ được chủ yếu là các con chim non. Chim Yến ăn những loại côn trùng nhỏ ngoài tự nhiên.Chim yến bắt côn trùng khi chúng đang bay. Như vậy các bạn không phải tốn tiền mua thức ăn cho chim Yến. Để bổ sung thêm nguồn thức ăn cho chim, xung quanh nhà nuôi chim Yến các bạn có thể trồng những loại cây thu hút côn trùng như keo dậu, sung vả, ... hoặc các bạn có thể đập nát quả đu đủ chín xung quanh nhà để thu hút nguồn côn trùng 

Giác quan của chim Yến rất tốt
Chúng thích làm tổ Yến ở những nơi có cường độ sáng, những nơi này có thể giúp chim Yến tránh được kẻ thù như cú mèo, dơi, các loài chim khác. Chim Yến cũng có thính giác và ngửi mùi rất tốt. Chim Yến thường làm tổ Yến ở những nơi có chim Yến từng làm tổ Yến. Đây là đặc tính bầy đàn của chim Yến, chúng ngầm hiểu rằng nơi đó an toàn thích hợp cho việc sinh sản sau này

Chim Yến không bao giờ đậu
Một đặc điểm để phân biệt chim Yến và các loài khác cùng họ với chim Yến như én, se sẻ là chim Yến không bao giờ đậu, chúng chỉ treo mình trên những vách đá dựng đứng hoặc những thanh làm tổ.(Đây có thể là một trong những lý do chim Yến không bị nhiễm cúm gia cầm. Cho đến nay chúng ta chưa phát hiện cá thể Yến nào bị nhiễm cúm gia cầm).

Chim Yến có thể bay rất nhanh
Vận tốc bay tối đa có thể lên tới 130-160 km/h, do đó khoảng cách lý tưởng đến nơi có nguồi thức ăn không nên quá 20km. Bán kính vòng bay tối thiểu của chim Yến 1.5-2 m. Đây là một đặc điểm có ý nghĩa hết sức quan trọng để xây dựng một ngôi nhà Yến thành công. Tức là: nhà Yến phải có chiều rộng tối thiểu là 6m mới phát huy hiệu quả. Một điều rất quan trọng, khi chim non bắt đầu rời tổ và tập bay, chúng bay chưa vững nên dễ va chạm vào các vách xung quanh, rớt và chết. Nếu chúng không chết, chúng sẽ bay khỏi nhà và không bao giờ trở lại. Do đó, một số nhà nuôi có bề rộng nhà nhỏ thường thất bại hoặc không phát triển sau nhiều năm. Nhiệt độ và độ ẩm thích hợp trong nhà Yến Từ 27-29C. Độ ẩm thích hợp: 80-95% cần phải đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm thích hợp trong nhà Yến để chim Yến có thể đến và làm tổ. Chu trình sinh sản của chim Yến từ lúc chim Yến bắt đầu làm tổ cho đến lúc chim con có thể bay là 115~132 ngày. Như vậy trong một năm, một cặp chim Yến có thể làm tổ 2~3 lần. Đó là đặc tính rất đặc biệt của loài chim Yến. 

Do đó, để thành công trong việc làm nhà nuôi Yến, chúng ta sẽ áp dụng những điều đặc biệt này để làm đúng.

Chim Yến và nghề nuôi Yến lấy tổ

Việc phát triển ngành nuôi Yến trong nhà đã được nói đến từ hơn mười năm nay nhưng vẫn đang dậm chân tại chỗ và được ít ngưọi biết đến. Một Kg Yến sào được bán trên thị trường quốc tế với giá từ USD 1800 đến 2300. Ðây được coi là một thứ vàng trắng, một loại thực phẩm và thuốc chữa bệnh cao cấp mà cung chưa bao giờ đáp ứng đủ cầu trên thị trường quốc tế.


Chim Yến và nghề nuôi Yến lấy tổ
Nghề nuôi chim Yến lấy tổ đã được hình thành từ rất lâu. Theo rất nhiều tài liệu chưa chính thức ngành nghề nuôi chim Yến lấy tổ đã được đề đốc Lê Văn Đạt (thời nhà Trần) và hậu duệ của ông là Lê Văn Quang và Lê Thị Huyền Trâm (thời Tây Sơn, Nguyễn Huệ) những tiền nhân được mệnh danh là thủy tổ ngành nghề Yến sào, những người đặt viên gạch đầu tiên sáng lập ngành nghề Yến sào Việt Nam. Từ rất lâu Yến sào đã được xem là một món ăn bổ dưỡng dành cho Vua Chúa, ngày nay theo các tài liệu nghiên cứu một cách cụ thể của các nhà khoa học đã cho thấy trong Yến sào có rất nhiều thành phần dinh dưỡng: điển hình như là một số loại protein và axit amin. Ngoài ra còn chứa nhiều các loại khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Về tác dụng của tổ Yến, tổ Yến giúp bổ phổi, cường thận, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV.

Tình hình phát triển nuôi Yến trong nhà:
Qua kết quả điều tra khảo sát mới nhất, điều kiện khí hậu, thời tiết của Việt Nam rất lý tưởng cho việc phát triển nghề nuôi chim Yến trong nhà. Với sự giúp đỡ của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn của 36 tỉnh thành trên cả nước, chúng tôi đã tiến hành điều tra khảo sát tính tới tháng 5/2014, thống kê được khoảng 2.614 nhà Yến. Số lượng các nhà Yến trên cả nước phân bố chủ yếu ở 3 vùng đó là: Nam Trung Bộ với 730 nhà yến chiếm 27,93%; Đông Nam Bộ với 856 nhà Yến chiếm 32,75% và vùng Tây Nam Bộ với 962 nhà Yến chiếm 36,80%. Điều này là do các vùng này đã có cơ sở chim Yến đảo và chim Yến trong nhà phát triển từ lâu, do điều kiện khí hậu từ các tỉnh Nam Trung Bộ trở vào phía Nam phù hợp cho chim Yến sinh sống và có nguồn thức ăn dồi dào. Các tỉnh ở vùng Bắc Trung Bộ, Đồng Bằng Sông Hồng tuy có nguồn thức ăn dồi dào với các cánh đồng hoa màu, ruộng lúa, nhưng hệ thống sông ngòi, bờ biển phía đông bao quanh, điều kiện thời tiết không ổn định, biên độ dao động nhiệt lớn (quá nóng về mùa hè và quá lạnh về mùa đông), thường xuyên chịu ảnh hưởng của mưa bão, ảnh hưởng phát triển quần thể chim Yến.

Tuy nhiên dù chúng từ đâu đến, nuôi Yến trong nhà đang trở thành một hiện thực ở nước ta, cần khẩn trương bắt tay nghiên cứu công nghệ để nghề này sớm trở thành sớm trở thành một hướng phát triển kinh tế giống như ở một số nước láng giềng. Hy vọng rằng, tới đây với sự quan tâm của các cơ quan hữu trách, sự góp sức của của xã hội, chúng ta sẽ tạo thêm được 1 nghề mới, đem lại công ăn việc làm cho nhiều hộ dân, tăng thêm nguồn lợi xuất khẩu cho nước nhà.

Yến sào - chống lão hóa da cho phụ nữ

Yến sào bí quyết giữ gìn nét thanh xuân cho phụ nữ: Làm cách nào để có thể giữ được một sức khoẻ “dẻo dai” cùng nét thanh xuân, tươi trẻ trên gương mặt và cơ thể? Đây có lẽ là nỗi lo lớn nhất của rất nhiều chị em phụ nữ. Họ thật sự đang ở đỉnh cao của cuộc đời nhờ sự từng trải, chín chắn nhưng cũng đang bắt đầu thấy lo âu nhiều hơn là tự tin.

Yến sào chống lão hóa da cho phụ nữ
Yến sào sẽ hỗ trợ có được làm đẹp da, đẹp dáng cho  phụ nữ:
- Ngoài việc bồi bổ thể lực và trí lực, Yến sào (tổ Yến) còn được nhiều người công nhận là một “trợ tá đắc lực” trong việc duy trì sức khỏe và sắc đẹp cho phụ nữ.

Yến sào chống lão hóa da cho phụ nữ
- Thành phần Yến sào chứa nhiều threonine là chất hình thành elastine và collagen giúp ngăn ngừa lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ, giúp kéo dài nét thanh xuân cho chị em. Hơn nữa, trong Yến chỉ có đường tự nhiên galactose mà không chứa chất béo, có thể dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân. Phụ nữ nếu ăn Yến thường xuyên sẽ ít bị nổi mụn, tàn nhang, vết nám, hơn nữa còn có được làn da mịn màng, đặc biệt làm chậm quá trình lão hóa.
- Đối tượng cũng nên dùng bổ sung Yến sào là phụ nữ mang thai (thai sau 03 tháng) để tăng dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi. Thai phụ nếu ăn Yến được thì cũng ăn trước 01 lượng nhỏ và theo dõi trước khi bắt đầu dùng thường xuyên.

Thời điểm ăn Yến sào là lúc bụng đói vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ để dưỡng chất được hấp thụ tốt nhất.

Tổ Yến chưng sữa trứng

Yến sào Tầm Cao Việt xin giới thiệu cách chế biến món bổ dưỡng, giàu chất đạm và vitamin. Món Yến chưng sữa trứng rất phù hợp với người muốn bồi bổ sức khỏe. Món Yến sào chưng sữa trứng là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa trong mùa hè nắng nóng. Đối với những người già, người bệnh hoặc các bé kén ăn thì món Yến sào chưng sữa trứng ăn lạnh rất hấp dẫn.


Tổ Yến chưng trứng sữa
* Nguyên liệu:
 - 20g tổ Yến đã ngâm nở, làm sạch.
 - 2 lòng đỏ trứng gà.
 - 1/2 chén sữa tươi.
 - 25g đường phèn.
 - 1/2 muỗng café giấm gạo.
* Chuẩn bị:
 - Ngâm tổ Yến trong nước khoảng 30 - 45 phút cho nở to và vớt ra để ráo.
 - Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào chén khuấy đều. Đun sôi sữa cho ra chén để nguội đổ vào chén lòng đỏ trứng khuấy đều. Cho đương và giấm gạo vào.
* Chế biến:
 - Chưng cách thủy 1/2 chén hỗn hợp trên khoảng 10 phút  (Tính từ nước sôi tring nồi). Mở nấp nồi ra khi hỗn hợp trong chén đã đông đặc (tức là đã chín). Cho tổ Yến đều trên mặt. Khi tổ Yến đã chín cho tiếp 1/2 chén hỗn hợp còn lại vào chưng 10 phút nữa là được.
* Trình bày:  Dùng nguyên trong chén khi còn nóng hoặc để lạnh ăn với đá bào.
* Công dụng:  Bổ dưỡng, giàu chất đạm và vitamin, dễ tiêu hóa. Món này rất phù hợp cho người muốn bồi bổ sức khỏe.