Yến Sào Chưng Đường Phèn Vi Cá

Nguyên liệu để làm món Tổ yến chưng đường phèn vi cá:
10g tổ yến ngâm nở và làm sạch
20g vi cá
3 càng cua tươi
50 g dăm bông
1/2 trái bắp Mỹ
1 tai nấm đông cô
150 g bí ngô (bí đỏ)
Yến Sào Chưng Đường Phèn Vi Cá
Công đoạn chuẩn bị làm Tổ yến chưng đường phèn vi cá:
Vi cá ngâm trong nước ấm (từ 300 – 40 0C) cho ít rượu và gừng vào để khử bớt mùi tanh.
Sau đó vớt ra chưng cách thủy khoảng 1 giờ.
Luộc càng cua chin để nguội, bóc vỏ, ngâm phần chân xé tơi, phần càng để nguyên.
Dăm bông cắt thành sợi nhỏ.
Bắp Mỹ cắt thành ½  hạt.
Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt thành 1/3
Bí đỏ gọt vỏ luộc chin mềm rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh 3 phút sau đó đánh nhuyễn
Tổ yến cho vào chén chưng cách thủy 20 phút.
Cách làm món Tổ yến chưng đường phèn vi cá:
Cho 2 chén nước dùng gà vào đun sôi, cho bắp Mỹ vào đun tiếp 3 phút.
Cho tiếp bí đỏ vào khuấy đều.
Cho tiếp nấm đồng cô, dăm bông, thịt cua vào.
Sau đó nêm bột canh cho vừa.
Khi hổn hợp sôi đều, pha 2 muổng bột bắp vào với 1 chén nước. Cho vào nồi khuấy đều đến khi súp trong nồi sánh lại.Thưởng thức món Tổ yến chưng đường phèn vi cá:
Cho súp ra chén, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên mặt.  Cho tổ yến và vi cá đã chưng chín lên.
Sau đó trang trí với ngò và tiêu . Rồi cùng gia đình bạn ngồi thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ này. Món Tổ yến chưng đường phèn vi cá sẽ rất ngon nêu dùng nóng.
Công dụng:
Bồi bổ, tăng cường sức khỏe, chồng mệt mỏi, mất ngủ,….
Lưu ý:
Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất.
Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng tổ yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.

Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy tổ yến riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất.

Yến Sào Món Qùa Tặng Ý Nghĩa Cho Cha Mẹ Ngày tết

Ngày nay, ngoài việc sử dụng yến sào trong việc chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình thì yến sào còn được xem như một món quà tặng sức khỏe  ý nghĩa và giá trị mà bạn dành  tặng cha mẹ trong dịp lễ tết sắp tới. đầy ý nghĩa và sang trọng cho những dịp đặc biệt.
Từ lâu, giá trị dinh dưỡng của yến sào đã được nhiều nước trên thế giới công nhận. Yến sào có công dụng chính là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực. Đặc biệt, ngoài 18 axít amin, yến sào còn rất giàu proline (5.27%), axít aspartic (4.69%), nhiều nguyên tố quý giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương, rất thích hợp cho người cao tuổi, người bệnh dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe.
Đối với người cao tuổi các cơ quan đã bị lão hóa, các suy giảm chức năng nên cần phải cung cấp năng lượng đầy đủ để các cơ quan hoạt động, giảm tốc độ lão hóa, nên việc ăn uống điều độ và bổ sung dinh dưỡng đầy đủ rất quan trọng. Vì vậy tổ yến sào chính là nguồn dinh dưỡng quý giá nhất dành tặng cha mẹ.
Yến Sào Món Qùa Tặng Ý Nghĩa Cho Cha Mẹ Ngày tết
Trong Yến sào chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao như protein chiếm tới 45 – 55%, trong đó có 18 loại axit amin có hàm lượng rất cao như: aspratic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng giúp tái tạo tế bào cơ, các mô và da, có những axit amin không thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền  xung động thần kinh, tăng hấp thụ vitaminD từ ánh sáng mặt trời, tyrossine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, giúp người cao tuổi phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp hiệu quả.

Với những dưỡng chất quý của yến sào sẽ giúp bố tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng và khỏe mạnh cường tráng như thời trai trẻ. Bên cạnh đó yến sào sẽ đem lại cho mẹ làn da mịn màng, chống lão hóa, ngăn ngừa bệnh tật và lưu giữ nét thanh xuân. Do đó lựa chọn tổ yến sào để bồi bổ sức khỏe cho bố mẹ là rất thiết thực và ý nghĩa.

Để lựa chọn được món quà biếu bố mẹ bạn nên lựa chọn cho mình địa chỉ uy tín chất lượng bán tổ yến để có thể yên tâm về chất lượng cũng như giá cả của sản phẩm.
Yến Sào Tầm Cao Việt chính là địa chỉ bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua sản phẩm. Tại đây bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng tổ yến sào luôn được đảm bảo  không dùng hóa chất tẩy rửa, không chất phụ gia trong quá trình chế biến. Hãy gọi cho chúng tôi để có được món quà tinh tế nhất cho mùa lễ tết này tại hotline:
0916146805
Lựa chọn tổ yến sào làm quà biếu chắc chắn sẽ là món quà thiết thực và giá trị mà bạn bày tỏ sự quan tâm yêu thương và lòng biết ơn tới cha mẹ mình.

Yến Chủ Bầy Đàn

Nếu có những chủ nhà thường xuyên lo lắng cho dân số đàn chim mình, chiều chiều các ông các bà đều túc trực đếm số chim của mình về được bao nhiêu. Có người thì chúi đầu vào màn hình camera căng mắt ra đếm tới đếm lui. Quan trọng là ít ai để ý tới con chim chủ bầy của mỗi đàn trong nhà mình vì không ai để ý tới điều mà rất nhiều người thiếu xót.
Trong các cuốn sách của các bậc Thầy nuôi Yến tại Indo Malai, đều có nội dung đặc điểm sống bầy đàn của loài Yến. Nào là chim Yến bay và kiếm ăn theo bầy đàn, 1 bầy có thể đạt tới cả triệu con v.v. Nhưng các chuyên gia này chưa hề đề cập tới con chim chủ bầy. Và tôi đã tìm kiếm rất nhiều nguồn nhưng không kiếm ra về vấn đề chim chủ bầy.
Bất cứ nhà nuôi Yến nào cũng từng trải qua, nhận chim thì ít và chậm, nhưng mất chim thì rất nhanh rất nhiều trong vòng 1 đêm. Lý do khi chim vào ở nhà bạn là 1 thành viên cô độc, vì lí do sinh tồn chúng buộc phải gia nhập 1 bầy đàn để kiếm ăn. Hầu hết tất cả số chim trong nhà bạn đều thuộc 1 bầy nào đó trong nhà của bạn. Tai họa mất chim nếu bạn làm phật lòng con "Yến chúa", nó sẽ bay đi cùng với lũ đệ của chúng. Vì vậy việc nhà Yến mất đi vài chục, vài trăm con trong 1 đêm là chuyện bình thường mà các chủ nhà Yến hay nói với tôi:
"A. Giàu, bình thường tôi vẫn lên bảo trì nhà Yến, không hiểu sao hôm rồi lên bảo trì xong, ngày hôm sau đếm đi đếm lại qua camera mất 50 con (tổng số 150 con)"
"Tôi hỏi Anh Giàu thử nhớ lại hôm đó anh có làm cái gì khác lạ ko?"
"Ah...có lẽ tôi đụng phải 1 con chim trong nhà Yến, nó bay rất nhanh và đụng vào cổ tôi khi tôi bất thình lình đi vào lỗ cửa phòng. Tôi giật mình cũng có hét toáng trong đó. Có lẽ ... con Yến cũng giật mình. Nhưng tôi không hiểu tại sao không phải mất 1 con mà tôi lại mất cả bầy"
Việc xác định vị trí chim chủ bầy trong nhà Yến của bạn rất quan trọng nếu bạn muốn giảm mất chim với số lượng lớn. Công việc này bạn cần có camera quan sát khi chiều về chim làm tổ. Sau khi xác định Yến chủ bầy, bạn cần theo dõi chúng bay vào ổ như thế nào và xác định vị trí của nó. Công việc này không hề đơn giản. Và lưu ý, 1 nhà Yến có trên 1 con Yến chúa.
Sau khi nắm được vị trí của Yến chúa. Hãy cho nó cái nó thích (nhiệt độ và độ ẫm tốt nhất, mùi đều đặn, vệ sinh tốt, đặc biệt chất kích thích làm tổ ngay dãy tổ của chúng sau khi thu hoạch), chắc chắn bạn sẽ không mất 1 con chim nào trong đàn. Thông thường các nhà Yến trên 1000con thì không việc gì phải lo, do tính tập tính bầy đàn của nó đã quen trong nhà Yến của bạn, rất khó mất khi đụng chạm vấn đề. Ngược lại các nhà Yến trẻ tuổi, bạn nên hết sức cẩn thận.

Nhà nuôi Yến ở Long Thành

Trong những năm gần đây, ngành nuôi chim Yến ở các tỉnh của Việt Nam bắt đầu phát triển mạnh với những khu vực tiêu biểu như : Kiên Giang, Cần Giờ, Gò Công, Tuy Hòa, Bình Dương, Bà Rịa, Cà Mau, Đồng Nai,….Nguồn lợi từ việc nuôi chim Yến trong nhà cũng như hiệu quả của việc dùng Yến Sào ngày càng được nhiều người biết đến. 

Nhà nuôi Yến ở Long Thành
Chim yến là đặc sản độc quyền của vùng biển Đông Nam Á, nhưng theo các chuyên gia, chất lượng tổ Yến Việt Nam cao nhất vùng. Nuôi chim yến không cần quỹ đất, lại có thể chọn vùng đất không sản xuất nông nghiệp được. Thức ăn chim Yến là các loại côn trùng nên góp phần tiêu diệt loài gây hại. Cũng là chăn nuôi, nhưng với chim Yến, nhà nông không đầu tư mua giống, không phải lo thức ăn. Chim Yến ăn, uống trên không, bay suốt ngày từ sáng tới tối về tổ, không tiếp xúc với sinh vật khác và hầu như không đậu. Nuôi chim Yến thực chất là tìm cách dẫn dụ chim vào nhà, chim ở lại, gây đàn, làm tổ.

Lượng nhà nuôi Yến bùng phát tại những khu vực kể trên đã tạo nên một làn sóng mới trong sự quan tâm của dư luận xã hội. Những tập đoàn, cá nhân có thêm một hạng mục để đầu tư, những người có thu nhập cao tìm kiếm đất để xây nhà Yến, những người nông dân, bình dân cũng cố gắng học hỏi kỹ thuật nuôi Yến để cải tạo ngôi nhà của mình để kéo chim Yến về ở. 

Vừa qua, đội bảo trì nhà Yến của công ty Tầm Cao Việt của chúng tôi không khỏi ngạc nhiên khi đến thăm ngôi nhà của a Thơ, ngụ tại 51 Lê Duẩn, gần bệnh viện Long Thành. Mới hoạt động gần 6 tháng, có khoảng 250 - 300 con đến ở và làm tổ. Nơi đây có những điều kiện tự nhiên thuận lợi như khí hậu thích hợp đồng thời với lượng thức ăn dồi dào đã thu hút được nhiều đàn chim Yến. Đồng thời với mô hình nhà ở kết hợp với nuôi Yến cho ta một kết quả bất ngờ, với mô hình nhà có sẵn sẽ giúp cho chúng ta giảm một chi phí lớn và đạt được kết quả như mong đợi.

Nuôi chim yến trong nhà chỉ cần nắm vững kỹ thuật chắc chắn sẽ thành công. Hiện có nhiều nhà yến được xây dựng, nhiều căn thu hoạch hàng chục ký tổ yến và mở rộng quy mô, bên cạnh đó không ít người chạy theo xây nhà nuôi yến nhưng tìm hiểu qua loa dẫn đến thất bại. Nuôi chim yến ngoài hiệu quả kinh tế còn góp phần bảo vệ động vật quý hiếm, bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, so với các nước, Việt Nam quá chậm trong việc phát triển nghề này.

Hiện nay, công ty Tầm Cao Việt của chúng tôi có rất nhiều kiểu mẫu nhà nuôi chim Yến (kiểu nhà trệt - nhà cấp 4, nhà cao tầng - xây tường 20cm - ưu điểm nhà rất mát do thông hơi chéo, nhà tường 10cm, nhà đổ bê tông vĩnh cữu, nhà lợp mái tôn chống nóng... Nhà ở kết hợp nuôi chim Yến trên lầu 1&2 hoặc nhà yến trên sân thượng...), tùy từng vùng miền có điều kiện khí hậu khác nhau, tùy từng người có điều kiện kinh tế khác nhau màta có thể xây dựng những căn nhà yến khác nhau vừa phù hợp với điều kiện ở khu vực đó, vừa phù hợp với túi tiền của mình, mà vẫn bảo đảm được đầy đủ các yếu tố kỹ thuật( nhiệt độ , âm thanh, ánh sáng, độ ẩm...). Mọi thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0916 146 805 để được tư vấn một cách cụ thể và chi tiết.

Nghề nuôi Yến

Nghề nuôi Yến trong nhà đã hình thành và đang phát triển ở nhiều quốc gia. Ở Việt Nam việc nuôi chim Yến trong nhà chỉ mới phát triển trong vòng 15 năm nay, với các nhà nuôi Yến trải dài khắp chiều dài đất nước, từ Đà nẵng -Nha Trang - Phú Yên - Gò Công - Cà Mau và ngay tại Tp Hồ Chí Minh nghề nuôi chim Yến trong nhà đang là một nghề thu hút sự quan tâm của nhiều nhà kinh doanh, vì tổ Yến là một món quà quí mà thiên nhiên ban tặng. Và điều đặc biệt là theo như sự đánh giá của những thị trường tiêu thụ nhiều Yến sào trên thế giới như Hồng Kông, Mỹ, Úc, New Zealand, Canada, Trung Quốc, Đài Loan,... thì Yến sào Việt Nam được đánh giá là có chất lượng hảo hạng nhất.

Theo báo cáo, nghề nuôi chim Yến tại nước ta đang phát triển rất sôi động. Toàn quốc có khoảng 219 hang Yến lớn nhỏ, tập trung nhiều ở các địa phương như: Khánh Hòa có 154 hang, Bình Định 16 hang, Quảng Nam 7 hang, Phú Yên 12 hang, Côn Đảo 14 hang… Sản lượng tổ Yến tại các đảo thiên nhiên ở Việt Nam khoảng 5.000 kg/năm, trong đó nhiều nhất là Khánh Hòa với hơn 3.200 kg. Bên cạnh đó, chim Yến làm tổ trong nhà với số lượng quần đàn ngày càng tăng. Hiện nay, cả nước có khoảng 2.000 ngôi nhà Yến, tập trung nhiều ở các tỉnh Nam Bộ như: Kiên Giang, Đồng Nai, Tiền Giang, TP.HCM…
Mô hình nhà nuôi Yến
Những căn nhà Yến thành công trong khắp cả nước đã chứng minh cho những giá trị kinh tế và tiềm năng to lớn mà một căn nhà Yến mang lại. Giá tổ Yến trung bình trên thị trường tương đương 1 lượng vàng/kg. Ở những khu vực mật độ chim Yến dày (tính trên lượng chim & số lượng nhà nuôi), nếu xây dựng căn nhà Yến bảo đảm các tiêu chuẩn kỹ thuật, trung bình sau 1 đến 2 năm có thể đạt mức thu hoạch 1kg/tháng. Theo thống kê, mỗi năm chim Yến sinh sản 2-4 lần, mỗi lần trung bình 2 trứng, tùy vào điều kiện thời tiết khí hậu, nơi ở... Và với đặc tính chung thủy của chim Yến, người nuôi có thể chắc chắn sau 1 năm số lượng chim trong nhà sẽ tăng trưởng rất mạnh.

Giá trị của tổ Yến sẽ khó giảm trong tương lai, cho dù lượng nhà nuôi
đang phát triển nhanh về số lượng, do nhu cầu ăn tổ Yến trong và ngoài nước ngày càng tăng, những đơn hàng xuất khẩu sang Đài Loan, Trung Quốc, Hàn Quốc hiện nay vẫn chưa đáp ứng được. Bằng chứng là Indonesia và Malaysia đã nuôi chim Yến từ hơn 40 năm trước,  Đến nay đã có hàng trăm ngàn căn nhà Yến với sản lượng hàng trăm tấn tổ Yến mỗi năm nhưng giá tổ Yến không hề giảm mà ngày càng tăng.

Với những điều kiện tự nhiên cũng như khí hậu như ở Việt Nam rất thích hợp cho nghề nuôi Yến, tạo ra những nguồn lợi hấp dẫn cho người nuôi. Mọi thắc mắc xin liên hệ với công ty Tầm Cao Việt của chúng tôi, các chuyên gia của công ty sẽ tư vấn một cách cụ thể và chi tiết hơn cho quý khách hàng, giúp quý khách an tâm về ngôi nhà Yến của mình.




Hang Yến - Cù Lao Chàm

Thiên nhiên khéo tác tạo cho hòn đảo nhỏ Cù Lao Chàm (TP Hội An, Quảng Nam) những hang đá hấp dẫn khiến những đàn chim Yến rủ nhau về đây làm chốn "định cư". Những chiếc tổ được làm bằng nước bọt của chúng trở thành của quý hiếm mang tên Yến sào. 

Nói về nguồn gốc của chim Yến, người dân ở đây thường kể: Loài chim này hoá thân từ nàng Yến, một cô gái sống với cha mẹ già ở một làng quê biển. Một hôm, cơn đại hồng thuỷ bất ngờ cuốn trôi làng mạc, hàng xóm láng giềng mất tăm dưới lòng biển sâu, duy nhất chỉ gia đình nàng sống sót trôi dạt vào hòn đảo nhỏ này. Cha mẹ nàng ngất đi vì đói khát, kiệt sức. Nàng lê đi khắp đảo tìm thức ăn, nước uống nhưng chỉ gặp toàn đá. Đang tuyệt vọng vì không có gì để cứu sống cha mẹ, bỗng dưng nàng tìm thấy một lát khoai khô nhỏ nằm mắc kẹt trong khe đá. Mừng như bắt được vàng, không nghĩ đến bản thân mình, nàng mang lát khoai về nhai nhuyễn, mớm hết cho cha mẹ, trong khoai có cả nước bọt của nàng. Cứu được cha mẹ thì nàng chết. Mấy năm sau trên đảo xuất hiện một loài chim nhỏ cứ bay quanh quẩn bên ngôi mộ của người con gái hiếu thảo, đó là chim Yến.

Mồng 10 tháng 3 âm lịch hằng năm, lễ cúng Tổ nghề Yến được tổ chức chính thức tại Miếu Tổ nghề tại Thôn Bãi Hương (Cù Lao Chàm). Phần lễ được tiến hành theo đúng các nghi thức truyền thống với cúng lễ túc, cúng cầu an, tế Tổ nghề. Phần hội kéo dài suốt 2 ngày với các cuộc thi đấu và các trò chơi mang đầy tính văn hóa thu hút không chỉ cư dân xã đảo mà cả du khách cũng hào hứng tham gia. Cù Lao Chàm là nơi duy nhất của tỉnh Quảng Nam có loài chim Yến hàng – Collocalia Fuciphaga Genmaini Oustalet, thuộc phân giống Yến hông xám (Swiftlets), giống Collocalia, họ Apodidac, bộ Yến Apdiformes. Chim Yến có vóc dáng chỉ nhỏ bằng chim sẻ, hông và bụng màu xám, toàn thân nâu đen; cánh dài ( 115-125mm), vút nhọn, bay rất khoẻ, đuôi ngắn, chẻ đôi; mỏ ngắn, dẹp, có thể há rất rộng.

Tổ Yến Cù Lao Chàm
Hàng năm, vào cuối tháng 11 âm lịch, Yến bắt đầu làm tổ theo một cách rất độc đáo: Yến nhả nước bọt thành những dãi trắng lên những vách đá cheo leo của các hang động trên đảo. Dãi Yến mới nhả ra có màu trắng phớt hồng, gặp gió quánh lại, chuyển thành màu trắng đục.Tổ chim Yến thường được gọi là Yến sào hay tai Yến. Yến đẻ trứng, ấp trứng và nuôi cho đến khi chim con đủ sức tự bay đi kiếm mồi. Tổ Yến có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chiếm từ 36-52% protein và là một nguồn dược liệu rất quý. Tổ Yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, bổ khí huyết, tráng dương, ổn định thần kinh, chống lão hoá, làm đẹp nước da và có thể ngăn ngừa, thậm chí chữa được nhiều loại bệnh nan y như lao phổi, hen suyễn, viêm xương…Chính vì vậy, Yến sào là loại hàng hoá hiếm quý, đắt giá trên thị trường từ xưa đến nay. Nhiều nguồn tư liệu cho biết, từ trước thế kỷ 18, người Trung Quốc đã biết đến giá trị của yến sào. Một số nước ở Đông Nam Á, trong đó có người Chàm cũng đã biết khai thác nguồn đặc sản này trên các hang đảo nằm ở vùng biển quốc gia…Ở Cù Lao Chàm, chim Yến thường làm tổ trong các hang ở Hòn Khô (mẹ), Hòn Lao, Hòn Tai…

Hang Yến Cù Lao Chàm
Yến sào Cù Lao Chàm có uy tín và giá cả cao hơn yến Bình Định, Khánh Hoà và cả Singapore chính là vì nó nấu không nát, tổ to, dày và hàm lượng dinh dưỡng rất cao. 1kg yến ở các nơi phải được tích góp từ 100 đến 120 tổ, riêng Yến sào Cù Lao Chàm chỉ với 60 tổ là đã làm nên 1 kg Yến.

Nghề khai thác tổ Yến ở Bình Định

Nhà nuôi Yến - khái niệm lần đầu nghe nói ở Bình Định - bởi lần đầu tiên tỉnh nghiên cứu nuôi thử nghiệm chim Yến trong nhà, qua một đề tài nghiên cứu khoa học. Đó là ngôi nhà nằm treo trên vách núi đá (gần hang Cả - bán đảo Nhơn Lý) đúng nghĩa như vậy. Muốn lên nhà Yến, từ ghe máy phải xuống sõng nan cập vào vách đá. Khéo léo, chậm rải, tay chân bám vào vách đá dựng đứng leo lên, cẩn thận từng tí một. Không khéo nếu trượt chân thì tính mạng có khi không còn. Người nào yếu tim thì không thể lên được. Ấy vậy mà ngôi nhà được xây đúc bằng bê tông cốt thép, gạch, đá hẳn hoi. Diện tích sàn chỉ gần 24m2 (5,7 x 4,2m) nhưng có đến 2 tầng và chỉ có một cửa ra vào. Mỗi tầng đều có rãnh nước và hệ thống phun sương xung quanh. Tầng trệt có hồ nước ở giữa. Tầng trên, sàn ở giữa để trống, trên trần nhà lắp đặt (dạng treo) một dãy dài các tấm ván, mỗi tấm bề ngang chừng 20cm, dày chừng 3cm cách nhau cũng khoảng 30cm, dẻ chim yến đậu bám, làm tổ trên đó. Nhà Yến có chừa 2 lỗ thông ra bên ngoài, để yến vào, ra. Lỗ nằm ở hướng Đông và Nam, kích thước mỗi lỗ (1 x 0,5m).

Nghề khai thác tổ Yến ở Bình Định
Bán đảo Phương Mai được xem là xứ sở của loài chim yến. Trong đó, xã Nhơn Lý (TP. Quy Nhơn) có nhiều hang yến nhất. Cũng tại nơi đây, những hang Yến đầu tiên của Bình Định được phát hiện, mở ra một nghề mới: nghề khai thác tổ Yến ở Bình Định. Ở các hang động vùng hải đảo ven biển khu vực miền Trung từ Bình Định đến Khánh Hòa, chim Yến thường rủ nhau bay về làm tổ và đẻ trứng. Hình dạng của chim Yến cũng giống như con chim Én, nhưng Yến có đuôi bằng và lông màu xám tuyền. Còn Én lại có lông màu xám sẫm, đuôi xẻ thành 2 nhánh và trước ngực có đốm trắng. Chỉ nói riêng ở bán đảo Phương Mai thuộc thành phố Quy Nhơn đã có gần 30 hang Yến khai thác từ lâu đời. Trong đó hang Cả là nơi qui tụ đàn Yến lên đến vài trăm ngàn con. Hiện nay loài chim này đang mở rộng dần địa bàn cư trú. Chúng làm tổ khắp hang đá thuộc các xã đảo Nhơn Hải, Nhơn Lý, Nhơn Châu (Quy Nhơn). Chim thường chọn các hang động có địa hình cheo leo hiểm trở, cửa động hướng về phía mặt trời mọc. Trong lòng hang vừa đủ ánh sáng vừa có độ ẩm cao. Động Yến cư ngụ luôn có nước ngọt chảy ra từ các khe đá chênh vênh, ngoài cửa hang là biển khơi mênh mông ngày đêm sóng vỗ rì rào, như cố mời gọi loài chim quí bay đến cư trú và làm tổ.

Ông Nguyễn Hồng Vân - Giám đốc Ban Quản lý và Khai thác Yến sào Bình Định, cho biết: "Ban cũng từng nghĩ đến việc làm những giàn giáo chắc chắn hơn bằng kim loại, nhằm đảm bảo an toàn cho công nhân khai thác. Nhưng vì trong hang Yến, đá gập ghềnh, chỗ cao chỗ thấp, nên rất khó dựng giàn giáo kim loại. Ngoài ra, sau khi khai thác xong phải nhanh chóng rút lui, để chim Yến tiếp tục kéo về làm tổ. Nếu làm giàn giáo bằng kim loại sẽ mất nhiều thời gian tháo dỡ". Thêm vào đó, do các hang Yến thường nằm xa khu dân cư và ở ngoài vách núi, nên những người canh gác và khai thác Yến không chỉ vất vả về điều kiện sống, mà trước mắt họ, lúc nào, cũng chỉ là biển nước mênh mông hoặc vách đá vắng lặng. Ông Vân cho biết: “Hàng tháng, mỗi công nhân được bố trí nghỉ bù 4 ngày về nhà. Đặc thù của nghề này là thế, nên đâu phải ai cũng trụ được với nghề này lâu dài".

Hàng năm, lượng tổ Yến xuất khẩu đem lại nguồn lợi kinh tế cao cho Bình Định. Trước đây, Bình Định có nhiều hang Yến; nhưng qua thời gian khai thác, một số hang Yến không tiếp tục đến làm tổ, nên hiện nay, Ban Quản lý và Khai thác Yến sào Bình Định chỉ còn quản lý và khai thác 16 hang Yến. Trong đó, Nhơn Lý có 14 hang và Nhơn Hải 2 hang. Do hang Yến ở ngoài tự nhiên, nên sản lượng khai thác hàng năm không ổn định, phụ thuộc vào thời tiết. Chẳng hạn, năm 2006, bão số 1 gây sóng to gió lớn, đã cuốn trôi rất nhiều tổ yến, nên sản lượng khai thác giảm khoảng 30% và gây nhiều khó khăn cho việc khai thác.

Để góp phần tăng sản lượng, hạn chế thiệt hại do thời tiết và nguy hiểm cho công nhân khai thác, Ban đang triển khai mô hình nuôi Yến trong nhà. Thực ra, mô hình này cũng đã triển khai ở một số địa phương như TP. Hồ Chí Minh, các tỉnh Tiền Giang, Ninh Thuận, Khánh Hòa… Để dẫn dụ chim Yến về nhà, cần xây nhà bằng bê tông hoặc tôn khung sắt, lắp hệ thống loa thu tiếng chim, hệ thống phun sương làm mát, tăng độ ẩm và lắp trần gỗ. Điều quan trọng nhất, vẫn là giữ chân chim Yến ở lại. Có trường hợp, chim đến rồi đi và không bao giờ trở lại. Hiện Ban đã cải tạo nhà nghỉ của công nhân thành nhà nuôi chim và ngay tại văn phòng làm việc, Ban cũng đã xây dựng một nhà nuôi Yến ngay trên sân thượng. Ước tính tại Quy Nhơn, đã có trên 10 hộ gia đình áp dụng mô hình nuôi yến trong nhà. Tuy nhiên, kết quả mô hình này mang lại ở Việt Nam nói chung và Bình Định nói riêng vẫn chưa được như mong đợi.

Khám phá nghề nuôi Yến

Theo đánh giá của các chuyên gia, Việt Nam nói chung và TP.HCM nói riêng có đầy đủ tiềm năng để phát triển ngành nuôi Yến mang lại lợi nhuận cao, giá trị xuất khẩu lớn và hỗ trợ phát triển nông nghiệp. Tuy nhiên, hoạt động nuôi Yến nhà tại Viêt Nam còn mang tính tự phát, chưa được định hướng phát triển cụ thể khiến nhà đầu tư gặp nhiều khó khăn vì thiếu thông tin, chính sách và hỗ trợ kỹ thuật. Tuy đầu tư lớn nhưng đầu ra cũng rất khả quan, nhu cầu về các sản phẩm từ tổ Yến trên thị trường thế giới ngày càng lớn, giá cả của mặt hàng này cũng rất cao. Hiện nay một kg Yến thông thường có giá trung bình khoảng 40 triệu đồng, Yến huyết có giá từ 60-90 triệu đồng. Các nước láng giềng Malaysia và Indonesia đã phát triển hoạt động nuôi Yến trên qui mô lớn, bài bản và thu được hàng tỉ đô la mỗi năm. Nhiều đơn vị nuôi Yến ở Việt Nam đã và đang học tập kinh nghiệm nuôi Yến từ Malaysia để phát triển đàn Yến của mình.

Khám phá nghề nuôi Yến
Từ năm 2004 trở lại đây, ở nước ta chim Yến đã vào sinh sống làm tổ trong nhà ở hầu hết các tỉnh từ Thanh Hóa đến Cà Mau, Phú Quốc - Kiên Giang và các tỉnh phía tây như Bình Phước, Đắk Lắk. Chim Yến nhà ngày càng phân bố rộng khắp các địa phương trong cả nước, nghề nuôi chim Yến đã và đang phát triển. Việc nuôi chim Yến trong nhà cũng như hiệu quả của việc dùng Yến sào ngày càng được nhiều người biết đến. Lượng nhà nuôi chim Yến được xây dựng bùng phát tại các địa phương đã tạo nên một làn sóng mới. Lợi thế về tự nhiên, khả năng về kỹ thuật cần khai thác tốt nhất để phát triển nghề nuôi Yến, mang lại hiệu quả kinh tế. Thức ăn chủ yếu của Yến là côn trùng bay như rầy nâu, rầy xanh, mối, côn trùng bay trong thiên nhiên. Vì vậy, Yến có thể được xem là loài dùng để đấu tranh sinh học và bảo vệ mùa màng cho nhà nông.

Nhà nuôi Yến

Theo tính toán, đến năm 2020 cả nước sẽ có 10.000 ngôi nhà Yến với sản lượng Yến sào xuất khẩu khoảng 200 tấn thành phẩm, giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt 300 triệu USD/năm. Tuy nhiên, với sự phát triển nhanh như vậy, ngay từ bây giờ phải đặt ra vấn đề quy hoạch cũng như thành lập Hiệp hội Yến sào. Trong các hội thảo, các nhà khoa học đã nghiêm túc đặt ra vấn đề quy hoạch theo hướng bền vững; tập hợp được lực lượng cán bộ khoa học, phòng thí nghiệm, trạm thực nghiệm, xây dựng cơ sở dữ liệu, trao đổi thông tin quốc tế.

Phát triển quần thể chim Yến tại các tỉnh, thành phố có ý nghĩa to lớn về mặt kinh tế, tạo ra công ăn việc làm và nguồn thu đáng kể, giúp bảo vệ môi trường sinh thái, bảo tồn và phát triển có lợi cho đời sống con người. Dọc bờ biển nước ta còn có nhiều hang đảo có tiềm năng nuôi Yến. Do đó phải triển khai áp dụng các giải pháp khoa học, thành tựu khoa học để cải tạo và phát triển các hang đảo này thành nơi nuôi Yến. Giải quyết được các vấn đề này sẽ có ý nghĩa rất lớn cho việc phát triển kinh tế ở địa phương gắn liền với việc bảo vệ an ninh quốc phòng biển đảo.


Công ty Tầm Cao Việt là một trong những đơn vị dẫn đầu cả nước về nghiên cứu khoa học, kỹ thuật chuyên ngành xây dựng nhà Yến, là đơn vị truyền thống có bề dày kinh nghiệm, đã ứng dụng thành công khoa học trong công tác quản lý, khai thác và phát triển di đàn. Công ty mong muốn là đơn vị thực hiện công tác chuyển giao công nghệ, bí quyết kỹ thuật nuôi chim yến, phát triển thành một nghề mới đem lại công ăn việc làm cho người dân và tăng thu nhập, nộp ngân sách cho tỉnh.

Yến Sào Dành Cho Bệnh Nhân Ung Thư Dạ Dày

“Người mắc bệnh ung thư dạ dày trong thời gian điều trị bằng phẫu thuật, hóa chất điều trị hay tia xạ, cơ thể cần được bổ xung nguồn dinh dưỡng đa dạng nhằm tăng sức đề kháng, tinh thần lạc quan để có thể vượt qua căn bệnh trong quá trình điều trị.”
…..
Người mắc bệnh ung thư dạ dày giai đoạn đầu thường không có triệu chứng bệnh cụ thể, những dấu hiệu thường gặp như: sụt cân, phân đen có máu, ăn không ngon, ợ chua, buồn nôn, đau vùng thượng vị, cảm thấy đầy bụng dù ăn nhẹ…
Ung thư dạ dày được chia thành 5 giai đoạn phát triển bệnh:

Giai đoạn 1: khối u được tìm thấy trong lớp niêm mạc của thành dạ dày.
Giai đoạn 2: khối u xâm lần vào lớp thứ 2 thành dạ dày dưới niêm mạc. Tế bào ung thư lây lan vào các hạch bạch huyết, số lượng hạch bạch huyết đã bị lây là dưới 6. Hoặc khối u đã xâm lấn vào lớp thứ 3 của thành dạ dày, các tế bào ung thư không lây lan đến các hạch bạch huyết – Hạch bạch huyết hay hạch lympho là một trong vô số các cấu trúc trơn, hình bầu dục dẹp, rải rác dọc theo các mạch bạch huyết, là một phần của hệ bạch huyết. Các hạch bạch huyết có mặt ở khắp cơ thể, tập trung nhiều ở một số vùng như cổ, nách, bẹn. Hạch bạch huyết đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của hệ miễn dịch. Chúng chứa các tế bào bạch huyết và có chức năng làm bộ lọc hoặc bẫy giữ lại các phần tử ngoại lai, có thể bị viêm và sưng khi làm nhiệm vụ này.
Giai đoạn 3: khối u chỉ xâm lấn lớp dưới niêm mạc, lúc này tế bào ung thư đã lan ra 7-15 hạch bạch huyết. Hoặc khối u đã lan tới lớp dưới niêm mạc và lớp cơ, khi này tế bào ung thư lan ra 1-6 hạch bạch huyết. Hoặc khối u đã xâm nhập đến lớp ngoài của dạ dày.
Giai đoạn 4: khối u đã lan tới lớp dưới niêm mạc và lớp cơ, hoặc khối u đã xâm lấn đến lớp bên ngoài. Hoặc các tế bào ung thư đã lan vào cơ quan lân cận như gan, đại tràng, hoặc lá lách.
Giai đoạn 5: các tế bào ung thư đã lan rộng hơn 15 hạch bạch huyết hoặc đã xâm lấn các cơ quan xung quanh hoặc các cơ quan xa.
Cấu Tạo Bao Tử

Các phương pháp điều trị đối với người bệnh ung thư dạ dày như phẫu thuật, hóa trị và tia xạ:

Phẫu thuật là phương pháp điều trị khi bệnh ở giai đoạn sớm là cắt bỏ 1 phần hoặc toàn bộ dạ dày. Đối với bệnh ở giai đoạn cuối, phẫu thuật nhằm lập lại lưu thông đường tiêu hóa, kéo dài cuộc sống.
Hóa chất trị liệu: là phương pháp điều trị bằng thuốc, nếu ung thư ở giai đoạn đầu, hóa trị dùng để hỗ trợ cho phẫu thuật, tia xạ hoặc cả hai nhằm tiêu diệt các tế bào ưng thư còn trong cơ thể để tránh tái phát.
Điều trị bằng tia xạ: các tia phóng xạ được tính toán chính xác trên vị trí của các tế bào ung thư. Điều trị bằng tia xạ có thể dùng cùng với hóa chất trị liệu để làm nhỏ khối u và làm giảm các triệu chứng.
Thức ăn có nguy cơ gây ra ung thư dạ dày là những thức ăn chiên, rán ở nhiệt độ cao:

Khi chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, các thức ăn đều chuyển hóa thành acrylamid – 1 chất gây ung thư. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã cho thấy rằng, muối là tác nhân thúc đẩy, kích hoạt các tác nhân gây ung thư. Theo khuyến cáo Tổ chức Y tế thế giới, mỗi người nên nạp trung bình ngày khoảng 6gr/ngày.
Trong giai đoạn trước và sau điều trị bệnh, việc chú ý là bệnh nhân cần bổ xung nguồn dinh dưỡng đầy đủ:

Giúp cơ thể có sức để kháng cao, ngoài ra cần bổ xung thêm những thực phẩm làm giảm stress như: quả việt quất, sữa ít chất béo hoặc sữa tách kem, cam, gạo nâu, rau xanh, mơ, đậu nành, khoai lang, đặc biệt là nước. Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu.

Tâm lý khi đầu tư nhà nuôi Yến